Se você faz uma parte do time que curte carnes ( aquele bom churrasco de domingo), também deve curtir receitas de carne suína: lombo, pernil, bisteca, pancetta diversos outros tipos que ficam supersaborosos no prato. Só que existem alguns segredinhos de preparo para essa carne que fazem a totalidade diferença, sabia? Então, nós conversamos com o Lucas Chaves, técnico no domínio de Carnes Peixarias. Este contou que é a melhor forma de preparar carne de porco assada, cozida ou frita, dando dicas incríveis de temperos marinadas. Dá uma conferida!

O sigilo para entregar sabor é investir em uma boa marinada

Existem vários temperos ingredientes que podem ser usados no preparo da carne de porco. Como o profissional Lucas Chaves, você deve optar por alguma coisa mas fácil ou elaborado, dependendo do sabor de qualquer um também da ocasião: “A carne suína, como outra proteína, deixa variados tipos de preparo, a partir de fritos a assados, com uma diversa sucessão de temperos, o fácil sal alho até receitas mas elaboradas com ervas ingredientes cítricos”, explica.

Enorme sigilo para preparar uma carne suína dos deuses é investir em uma marinada caprichada. Almeja aprender a fazer um punhado próprio com temperos? O André deu uma receita incrível com toque cítrico: “Uma das opções de marinada é a cachaça com punhado de laranja. Essa fruta confere um toque cítrico à marinada a cachaça deixa que todos e cada um dos temperos utilizados, como cebola, alho, pimenta, sumo de carne, entre muitos outros, penetrem na carne sejam absorvidos”, comenta o perito.

Com o propósito de a carne fique muito saborosa, outra indicação interessante é os temperos atuando durante bastante tempo. Segundo o profissional, a marinada é uma das partes mas essenciais da carne, porque garante sabor valoriza o prato.

“É interessante a carne (lombo, por ex) marinando por várias horas, com o propósito de pegue muito o condimento também utilizar este atado incrementado no instante de administrar. O bom é que há numerosos tipos de temperos para serem usados, como mostarda ervas frescas, mostarda mel, espumante/ cachaça com frutas cítricas, alho, cebola, pimenta, maçã caramelizada, entre muitos outros”.

Como assar carne de porco sem que ela fique seca ou durabilidade

se trata de preparar a carne de porco no forno, é essencial ter zelo com o propósito de ela não fique seca ou até mesmo defende. Para evitar isso, o perito deu umas dicas fácil muito fáceis de acompanhar:

“A utilização de qualquer atado fornece a carne uma suculência especiaria diferenciado. Conquanto, mesmo sem a utilização de uma marinada ou atado característico, existem técnicas de preparo que deixam uma carne mas macia suculenta. Uma boa orientação é fazer a selagem da parte, em todas e cada uma das direções, de antemão de levar ao forno, impedindo a perda do suco durante o processo de cozedura. Depois terminado o temporada de forno, aguarde por alguns minutos para fatiar, com finalidade de a carne suina se estabilize não perda secção de seu líquido , por consequência, o sabor”, explica o profissional.

Frite a carne no óleo na adulação

A carne de porco também estaca uma delícia preparada na frigideira. Porém, como todas e cada uma das formas de preparo que já citamos, existe também um passo a passo ( pequeno número de segredinhos) de como fritar da forma certa, sem passar o risco de perder a suculência da carne:

“De antemão de colocar a  carne, deixe a frigideira aquecer com óleo bajulação. Sele a carne para evitar que o líquido saia na frigideira , logo, espere até o momento que chegue ao detalhe desejado. Outra orientação é ao detalhe, porque, se passar bastante, a carne perderá secção da suculência. O condimento deve ser conformado à secção , depois, usado junto ou no instante do preparo. Coloque sal, alho, pimenta alguma relva”, explica André Machado.

Para preparar a carne de porco na panela, incisão-a da forma correta

Caso você queira preparar a carne na panela, a principal orientação é investir em cortes que favoreçam o decocção acentuem o sabor. Para auxiliar nessa missão, o profissional do Alimento de Açúcar também deu dicas de ouro: “O preparo da carne suína na panela deve ser conformado em estágios. Primeiro coloque a carne na panela com óleo por pequeno número de minutos até o momento que perda alguma coisa da cor líquido, logo após acrescente os temperos como cebola, alho, pimenta deixe cozinhar por número reduzido de minutos, em incêndio grave. É interessante utilizar um incisão que ofereça sabor macieza não demore bastante tempo para permanecer pronta, como a despensa lombo ou cubos de pernil”, finaliza o profissional.